19 de março de 2011

VINHOS - COMBINAÇÕES ROSADOS E ESPUMANTES


Falaremos sobre combinações para vinhos rosados, espumantes, fortificados e de sobremesa.

- Vinho rosado Vivo e Frutado - cozinha leve à base de legumes, saladas compostas, massas com legumes, tortas de legumes, pizzas, anchovas, queijos de cabra frescos e um pouco secos.
- Vinho rosado Generoso e Encorpado - cozinha mediterrânea, legumes e peixe, alho e óleo, ratatouille, grelhados.
- Vinho Espumante Brut e Extrabrut - frutos do mar, caviar, peixe grelhado, defumado, queijos de pasta mole.
- Vinho espumante Demi-sec - sobremesas de frutas, merengue, creme inglês.
- Vinho Fortificado e de Sobremesa - cozinha que casa salgado e doce, sobremesas a base de frutas, de chocolate e de café.

Fotos: Reprodução
Texto: Larousse do Vinho

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